料理好きになる道のり
「料理好きになる！」と決めてみたものの、思うように上手くはいかず…。
まだまだ夕ご飯のメニューは大きな変化があるわけではないけれど、少しずつ進歩しているような気もします。
この1週間で作った中で、一番人気だったのが――
りゅうじさんの 至高の唐揚げ でした！
至高の唐揚げ（レシピ）
鶏モモ肉…１枚（320ｇほど）
醤油…大さじ3強
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
味の素…8振り（小さじ1/3）お好みで
にんにく…1片
ナツメグ…5振り
片栗粉…適量
サラダ油…鶏肉が半分浸かる程度
👉 鶏モモ肉を一口大に切り、調味料とおろしニンニクを加えて20～30分常温で漬け込みます。
片栗粉をまぶし、少なめの油を中温でカラッと揚げたら完成！レモンを添えると、さらに美味しく♪
今まで食べた唐揚げで一番美味しい、と孫たちからは大絶賛でした！確かに美味でした。
醤油こうじの力でひと工夫
最近やっとスーパーで手に入れた「醤油こうじ」も大活躍しました。
炒めモノやスープ系、それに鶏ももに下味付けて冷蔵庫で1時間ねかせるだけで、いつも通り焼いても柔らかくなってびっくりでした！
サバは、30分冷蔵庫で漬け込んだだけで、しっとりして、深みのある味で美味しかったです。
定番の豚キムチや回鍋肉も：野菜を入れた後に醤油こうじを加えると、味がまろやかになり大人の味に！
豚バラ大根：いつもの味に深みが増して、今回はコンニャクもプラスして旨みがアップして、大正解でした。
オムライスも好評
オムライスは、さすがに醤油こうじは使わずに有機バターで玉ねぎとひき肉をしっかりソテーしてコンソメで味を整えて。
いつもは、手早く仕上げてしまうのですが、これが美味しくできたポイントかも。
今回の仕上げは、とろとろの卵をかけて。
皆んながお代わりしてくれて、あっという間に完食でした！
料理好きへの階段を一歩ずつ
どうしても義務的な思いで、簡単にという思考に戻ってしまい、創意工夫が足りないなぁ〜と反省することもあります。
でも、それでも少しずつ進歩しているのかも。
時間内でサクッと美味しく、楽しく作るをモットーに、
これからも料理好きになる階段を一段ずつ登っていきます！
ここで、失敗シリーズを。
今週は「揚げないトンカツ」を作ろうと意気込んで準備したのに、なんと大事なパン粉がない！
買いに行く時間もなく、仕方なく下味と薄力粉だけをつけて焼いたら――ただの焼肉（笑）。
それでも腹ペコのチビたちは「トンカツとは全然違うけど美味し〜！」と笑顔で食べてくれて、一安心。
実は、先に「今日は○○作るよ！」と宣言すると、出来上がりは違うモノになってしまうことが多々あります、
家族はもう慣れっこですが、「あれが良かったー」と言われ続けることもしばしば…。
そんな時は、いつも笑ってごまかしています😅
完璧じゃなくても、食卓に笑顔があれば「まぁいいか！」と。
でもやっぱり――唐揚げ最強説は揺るぎません！
今日も読んで下さりありがとうございました♪
