野菜の下準備編
私はこれまで、野菜がしなびたり賞味期限がギリギリになってから冷凍していました。
でも今回は、「来週作るであろうメニュー」をぼんやり思い浮かべながら、最初から下準備！
生まれて初めての「野菜の下準備チャレンジ」です✨
この書籍を参考にしました！
野菜の下準備リスト
①キャベツ
炒め物用にサイズを2種類（3〜4cmと1cm）。
→ 凍ったまま炒め物やスープ、シチューに。
②もやし
空気を抜いて冷凍。
→ 凍ったまま炒め物やスープへ。旨みが出て美味しい♪
③玉ねぎ
クシ形で冷凍 → 甘み＆旨みUP！
粗みじんで冷凍 → あめ色になりやすく、カレーやミートソースに◎
④にんじん🥕
いちょう切り＆たんざく切りで冷凍。
炒め物やスープにすぐ使える。
⑤長ネギ
ななめ切り＆小口切りで冷凍。青い部分も一緒に！
→ そのまま味噌汁や炒め物に便利。
⑥大根
いちょう切りで冷凍。そのまま味噌汁やスープに大活躍。
⑦ピーマン🫑
細切りで冷凍。
→ 苦味がマイルドになって炒め物にも◎
⑧きゅうり（塩もみ冷凍）
薄切りにして塩でもみ、すし酢を加えて冷凍。
→ 保存袋のまま流水解凍して水気を切るだけで、冷たくて美味しい一品に！
⑨にんにく🧄
皮付きのまま冷凍。
→ 皮がラップ代わりになり、香りや風味が飛びにくい。
→ にんにくしょうゆを作るのも、冷凍にんにくがおすすめ！
⑩青じそ🌿
冷凍のまま必要な分だけ刻んで使える。
→ ささみの梅しそ用やお茶漬け、パスタにぴったり。
後、きのこミックスも作りました！
冷凍すると、旨み成分がアップ。サイズを合わせると加熱調理にムラが出ない✨
主婦目線で感じた事
「下準備の時間をあえてキープすること」が、一番のポイントだと実感しました。
土曜日の夕方と日曜日の午前中、合わせて2時間近くかかりましたが、
忙しい日々の中で、調理のたびにゼロから野菜を洗って切るのは意外と負担。
でも、下準備しておけば冷凍庫を開けるだけで料理が始められて、心の余裕が生まれました！
その余裕が「お料理って案外楽しいかも」と思えるきっかけになるのかもしれません😊
終わりに！
今回、下準備として野菜を切って、保存しただけなのに凄い充足感がありました！
次回は 「お肉系の下準備編」 をお届けします🐓✨
本日も読んで下さりありがとうございました♪
